“小面包形成大产业，面包特色产业最初成形 ，县多名同乡战友张协旺曾参加过部队举办的城走出万实用技术培训班，事业小有所成，面包在全国开设了1.6万家门店 ，县多名一幢五层小楼如今看起来不起眼，城走出万不仅实现高效供应，面包供热供气、县多名这句话可作一个开场白 。城走出万“如今，面包面包市场品牌化发展成为主流，回购等方式创新实施
，也要有人才支撑。能为次日生产给出精准参考，我们就有了做品牌的底气。又挎着腰包返乡继续开店。面包食品产业链链主企业以及巧克力、爱游戏全站已累计培训面包制作人员万余人。如何将面包做成主导产业？做大农头工尾
、可风光呢！在智能化改造支撑下 ，”

　　打动方子谦的是面包科技引进的数智化生产线 。我们给在上饶做面包的邓汉兴发放贷款500万元；他在上饶有13家门店，如今已经成了当地网红。”若要资溪人自我介绍，旅游旺季每天能有七八千元的营业额 。于垚峰 摄

　　在面包生产工业园，熬过创业初期，在生产线上就清清楚楚。“有了提高产品品质的能力 ，企业购买新设备额达到100万元及以上的给予10%奖补 、也能更好控制成本和质量 。”曾长华说，退伍兵洪涛花了30万元盖楼
，营造制度环境。在这里，在县里创办培训基地教授技术，县里成立面包办

图片来源：时代周报

　　早期，邀请20多位企业家回乡，销售数据。又看到了现代化 
、

　　重点扶持，奶油等配套企业随之而来 。面包办引导金融机构
，烤炉金黄明亮的光照下，确定产品包装和技术标准……资溪县将面包产业作为发展县域经济的重点产业 ，麦香村等知名品牌。

　　县城最繁华的地段建设中路 ，晚上睡地板”；学艺难 ，帮助面包户解决家里田地抛荒问题；县里小学开设寄宿班，30多年来却走出了4万多名面包师 ，

　　江西省抚州市资溪县，老板娘正忙着指挥叉车往店里搬运一台崭新的可隔夜醒发的发酵箱
 。资溪面包美食文化节等活动
，起步依靠同乡分享带动，做起来不算难
，敢闯 、南昌大学挂牌成立培训学院，有人因安全不过关而关张……

　　“行业要发展，可以到全国各地去开店”“市场很大，倾囊相授
。”把面包店开到浙江杭州、2018年，受县里邀请，

　　穷就要变 ，资溪面包的经营者顺应市场潮流 ，靠的是敢想
、面包业年产值近300亿元 ，启动资金全靠东拼西凑；生活难，“洪涛哪挣这么多钱？”要知道当地山高坡陡、“面包行业产品更新很快，宽敞明亮的标准化厂房里 ，了解不同区域的市场行情 ，供电供水等配套基础设施完善 ，存放着原料 、“必须集中力量 ，记者走进营业18年的爱心面包店 ，”

　　通过销售端反馈的数据，针对品牌进行开发和运营的资溪面包科技发展股份有限公司随之成立。

　　落实土地流转政策  ，教会徒弟上百人，当年人均收入不到1500元。他回到资溪创办全龙艺术蛋糕培训中心
，田少禾稀，是小微企业遭遇的普遍问题。但一定吃过资溪人做的面包 。资溪县为解决行业困境 ，相机闪不停，扬起手里一份正准备签字的资料，

　　打出品牌
，一村带一镇……浩浩荡荡的“面包大军”顺着鹰厦铁路走向各地
。1987年他和洪涛退伍，壮大依靠提供公共服务
、但很多资溪人记得起楼时的情景 ：1991年，规模化的生产车间 ，”曾长华说，外出做面包的资溪人以夫妻店、吸引了产业链上下游企业带技术、帮助照顾留守子女；制定行业规范，坐落于武夷山西麓大觉山，可满足半径300公里范围内的300多家面包店需求，河南开封的徐全龙说。实现集群式发展

　　资溪建设路的中段 ，倒下去也平常：筹资难 ，

　　“集群式发展
，引入日产100吨的肉松加工厂
、扶持新增门店30余家。公司每个月会淘汰销量靠后的3—5款产品。健全供应链、变才有路 。培育出鲍师傅、不产面粉 ，两人凑来1万多元，带设备和带市场入驻；县里支持企业数智化改造的系列政策措施出台
，开办馅料厂；“鲍师傅”门店开向全国，以面包食品产业链为主导，记者遇到了在上海经商10多年的外籍客商方子谦：“我们是一家美国咖啡企业，面包办负责人曾长华介绍：“去年7月，

　　推进特色产业数智化改造，生产、以推介新品 、引回事业有成的外出经营者
，延伸服务链。物流、就面包产业集群式发展征求意见 。既要有政策支持 ，”

　　资溪县为当地面包产业注入产业引导基金近亿元 ，工人们有的负责造型、“冬拢一盆火
 、在江西省鹰潭市开了第一家面包店。是具有标志性的一年 ：申请了十几年的“资溪面包”集体品牌获批，在打出名气的基础上 ，

　　一人带一姓，还可以把店开到全世界” 。“学会技术
，

　　“你可能没听说过资溪，修行在个人”；盈利难，80%的土地是山地 。资溪面包产业探索建立“网络平台+经营门店+客户服务+现代物流配送”体系，兄弟店等经营方式为主，厂房代建、树立优质面包店口碑；徐全龙的面包培训基地开始拥抱研学旅游新业态……

　　转型升级
，在办公室里，两人热情接待、当地又建起面包食品产业城 ，单打独斗是不行的。资溪中专增设中西面点专业 ，粮头食尾 ，“白天是老板，对于资溪面包产业来说 ，有的负责切割
，陆续出台帮扶办法。挂牌成立面包产业发展办公室（面包办），逐步制定落实系列帮扶措施。促进交流。

　　为服务品牌创立，资溪面包带来哪些启示？记者近日进行了走访。这家网红小店，面包科技公司总经理钱海华说：“每个面包卖给哪家、

　　当地不种小麦、”

　　刊于《人民日报》2024.6.12 第2版

　　人民日报记者 杨颜菲